Mission
Il Consorzio si avvale dell’adesione dei più famosi Chefs e dei loro rinomati ristoranti con i quali hanno raggiunto ragguardevoli traguardi e il riconoscimento della prestigiosa guida Michelin.
La finalità prima del
Alta Cucina Italiana è innanzitutto quello di favorire la promozione e la valorizzazione della cultura della cucina italiana di alto livello nel mondo.
Il fine e lo scopo che si propone il progetto è quello di condividere un comune impegno strategico per favorire e sostenere la
promozione della ristorazione di alta qualità italiana.
In questo momento in cui il cibo ha assunto un ruolo nuovo, diventando il vettore di una cultura e di valori, il turismo enogastronomico è il nuovo modo di viaggiare che sta conquistando un numero sempre crescente di appassionati alla ricerca di
sapori e di tradizioni autentiche. Esso rappresenta una fonte di sviluppo, sia economico che socio culturale.
Quello del turismo enogastronomico è un nuovo modo di vivere e concepire il tempo libero, i prodotti tipici diventano nuova fonte di attrazione turistica.
Si contrappone al processo di globalizzazione dei mercati con la conseguente diffusione ed omologazione dei modelli di consumo alimentare tra le varie Nazioni.